GUACAMOLE

 

Como não amar a saborosa, colorida  comida mexicana?

Uma das minhas preferidas é o Guacamole.

Um clássico muito saboroso da culinária mexicana, à base de abacate.
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É rica em gorduras de boa qualidade, vitaminas, minerais, provenientes do abacate.
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O ideal é que seja preparado e consumido no mesmo dia.
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Ingredientes
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1 abacate maduro pequeno ou ½ abacate grande

1 tomate grande picado, sem as sementes

½ cebola roxa pequena cortada em cubinhos

suco de 1 limão

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 punhado de coentro fresco picado (com talos e tudo)

½ pimenta dedo-de-moça picadinha

Sal à gosto
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Modo de Fazer:
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Amasse a polpa do abacate com um garfo e coloque numa tigela.
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Adicione o tomate grande picado, sem as sementes, a ½ cebola roxa pequena cortada em cubinhos e o suco de 1 limão.
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Acrescente então, 1 dente de alho bem picadinho, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 punhado de coentro fresco picado (com talos e tudo), e agregue ½ pimenta dedo-de-moça picadinha. Se preferir uma picância suave tire as sementes.
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Mistures tudo, tempere com sal a gosto e ajuste os ingredientes de acordo com sua preferência.
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Sirva com nachos, aqueles salgadinhos de milho, crocantes.